ヤマザキパン「よくばりサンタのストロベリーケーキ」５号。いちごの実物がスポンジの間にサンドされているので、これは冷凍ケーキではない。
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食品偽装が話題だが、元赤福社員の「クリスマス前にケーキを作りためるような感覚もあった」との証言は、ケーキ業界が宣伝したくない事実だ。松たかこがＣＭですすめるヤマザキのクリスマスケーキの大半は、20日前から作り始めて冷凍し、解凍日を製造日としたものだが、表示は「消費期限」だけ。製造日も表示した赤福に対し、ヤマザキは製造日も解凍日も表示せず、予約パンフには原材料や添加物の記載もなし。後ろめたいことがないなら、すべて記載できるはずだ。「いちごがスポンジにサンドされているケーキは冷凍モノではない」ことも分かった。
【Digest】
◇元赤福社員の証言とクリスマスケーキ業界
◇松たかことヤマザキパン
◇つくりおきケーキは「解凍日＝製造日」
◇デコレーションは12月４日以降に製造
◇製造、解凍、消費期限の明記を
◇添加物たくさんのケーキを食べてみた
◇「こだわりグルメ」三好さんおすすめのケーキ店
◇元赤福社員の証言とクリスマスケーキ業界
2007年の世相を表す漢字が「偽」だそうだが、不二家にはじまり、ミートホープ、白い恋人、赤福、吉兆と食品"偽装"が吹き出た１年だった。とくに、老舗に裏切られた感が強い。
「クリスマス前にケーキを作りためるような感覚もあった」
伊勢の名物「赤福」元社員のこの告白を聞いたとき、クリスマスケーキ業界は火の粉が降りかかってこないことを祈っただろう。
「クリスマスケーキの製造日はいつなのか？」という疑問を持つ人は少なくない。赤福の場合は、冷凍→解凍→回収してまた冷凍と、その日にできたかのように販売していたからダメで、クリスマスケーキの冷凍保存はよいのだろうか。
『東京新聞』（2007年10月31日付）に＜作り置き、解凍、Ｘマスケーキはいいの？＞＜「製造日」なくても合法＞＜冷凍自体に問題はなし＞という興味深い記事が出ていた。
記事中、山崎製パンの広報は「法的に定められた基準で対応しており、赤福さんのケースとは違う」「できれば作ったものをそのまま出荷したいが、数量的に一度に作りきれない。全部の商品を冷凍しているわけでもない」と答えている。
冷凍技術も進み、さまざまな冷凍食品をわたしたちは日々、食べている。衛生上、管理上問題がなければ、作りたてだと「偽表示」をしなければ問題はない。「冷凍ケーキの市場もあるように、それほど珍しいものではない」（ヤマザキ広報）という意見もしかりだ。
◇松たかことヤマザキパン
教会でパイプオルガンを引く、松たかこ出演のヤマザキのクリスマスケーキのＣＭをここ数日、何度も目にする。ＢＧＭの賛美歌がクリスマス気分を盛り上げている。
今年のヤマザキのキャッチコピーは「選べるおいしさ ヤマザキのクリスマスケーキ」。バラエティー豊かなクリスマスケーキを発売している。
松たかこに、「添加物いっぱいのヤマザキパンを食べているんですか？」と質問したことがある（企画「パンの王様は添加物好き それでもヤマザキパンを食べますか？」『週刊金曜日』1999年）。そのときは、マネージャーが「食べてないんじゃない」といった返事をしてきた。ＣＭタレントとはそんなものだ、とわたしに教えてくれた「第１号のタレント」だった。
米国ではＣＭに出る俳優は三流で、日本のＣＭに出ているのは"出稼ぎ"だということも米ジャーナリストなどから聞いて知った。
◇つくりおきケーキは「解凍日＝製造日」
「ヤマザキのクリスマスケーキは夏からつくっている」という噂を耳にする。この噂の真相も聞きたくて、ヤマザキパンのお客様相談室（ＴＥＬ０３－５８２１－１８００）に電話してみた。
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（上）デイリーヤマザキの「Merry Xmas クリスマスケーキ＆パーティメニュー」パンフレットの「よくばりサンタのストロベリーケーキ」。（下）は実物。パンフレットのように、いちごの二層がきれいに切れない。粉糖は実物の方が多く振りかけてあった。
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予約なしで購入できるかを聞いてみたところ、デイリーヤマザキの「Merry Xmas クリスマスケーキ＆パーティメニュー」パンフレットでの予約申し込みは終わっているので、24、25日に店頭販売するデイリーヤマザキを調べてくれて、折り返し電話をもらった。
いちごのクリスマスケーキ（「よくばりサンタのストロベリーケーキ」５号、メーカー小売価格3000円）が近所の店舗に５商品入荷予定だと教えてもらった。お客様相談室のヨシダさんはとても対応が丁寧だ。
－－クリスマスケーキは冷凍していると伺ったのですが、24日に食べる、クリスマスケーキの製造日はいつですか？
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■よくばりサンタのストロベリーケーキ
【原材料】ホイップクリーム、苺、卵、砂糖、小麦粉、水あめ、植物油脂、粉糖、洋酒、チョコレート、ソルビット
【添加物】乳化剤、膨張剤、増粘多糖類、pH調整剤、着色料（クチナシ、ケルセチン、紅花赤）、香料 アレルギー表示として、原材料の一部に乳製品・大豆を含む
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| なんでこれだけの添加物を使用しているのか、原材料はどこの産地か気になりながら、食べてみた。
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