アメリカと日本で食事からのコレステロール上限撤廃

肥満大国アメリカで、食事でのコレステロール摂取の制限は必要ないという見解が示された。

アメリカ厚生省と農務省が設置する「食事ガイドライン諮問委員会」により2月19日に公表された2015年度報告書に示されたもので、「コレステロールは過剰摂取を心配する栄養素ではない」と明言している。

これまで、コレステロールの摂りすぎは、血液中のＬＤＬ（通称悪玉）コレステロールを増加させ、動脈硬化の原因となり、心臓疾患などのリスクを上げると言われていた。アメリカは1日当たりを300㎎を上限とし、日本は男性で750㎎、女性で600㎎と定めていた。

しかし新たな研究データで、食事からのコレステロール摂取量と、これら生活習慣病の発症率には相関がみられず、上限値を設定することはできないと判断された。

アメリカのこの決定は評判をよび、2月26日のＮＨＫの「あさイチ」でも取り上げられたほどだ。

アメリカほど明示されていないが、日本でも厚生労働省が設定する食事摂取基準で2015年度版からは、コレステロールの摂取上限目安量は削除されている。

健康な人では体内のコレステロール値は一定

そもそも食事からのコレステロール摂取量が、直接血液中のコレステロール量に反映されるわけではない。