アメリカで主要発生源の「部分的水素添加油」の全面禁止へ

アメリカでトランス脂肪酸の対策がさらに一歩進んだ。人工的トランス脂肪酸の主要な発生源である「部分的水素添加油」を食品添加物とみなして、使用禁止とすることを正式に決定したのだ。

暫定的には2013年の11月7日に発表されていて、パブリックコメントの処理に1年半ほどかかり、6月16日に正式発表された。

6月16日にアメリカ食品医薬品局（ＦＤＡ）が出したプレスリリースはこちら。

その日本語訳のＰＤＦを記事末尾につけているのでぜひ読んでいただきたい。主要な部分を抜き出すと、以下のとおりだ。

などなど、日本とは真逆の見解と勧告があふれている。

日本では、トランス脂肪酸の摂取量は、世界保健機関（ＷＨＯ）の基準値より少ないので健康の影響は小さいと判断され、規制もなく、表示の義務もない。アメリカのように原材料表示を見て避けるということも不可能だ。対策はすべては企業の自主努力任せになっている。

米国で禁止のトランス脂肪酸　国内ワーストマーガリンは日本生協連、ファストフードのワーストはマクドナルド

敷島製パンはトランス脂肪酸漬け　コンビニ独自ブランドパンではファミマとサンクスに要注意

そこで今回のアメリカの規制強化を受けて、日本の食品中のトランス脂肪酸が2013年以降どれだけ減ったのか減っていないのかを調べようと、マーガリン業者、コンビニ各社、ファストフード各社に聞き取り調査を行った。

コンビニのフライ油はファミリマートだけ水素添加

コンビニ各社の揚げ油でのトランス脂肪酸の主要な発生源である「部分的水素添加油」の使用の有無一覧。

先ずはコンビニ店頭で売られている揚げ物のフライ油について調べた（左図）。

前回対策をしていないと言っていたサンクスが、「実際に使用しているのは日清のサラダオイルで、家庭用に売られているもの（トランス脂肪酸は100グラム当たり1.5グラム）より少ない油（100グラム当り0.9グラム）と回答してきた。

前回、「個別商品への取り組みの詳細は公開していない」と回答を拒否したファミリーマートは、今回、「一部に『部分的水素添加油』を含んだ油を使用している」という回答だった